April Santé

Vitamines et minéraux sont tous deux absolument indispensables à notre croissance et à notre santé. 
Parce que notre corps est incapable d'en fabriquer lui-même en quantité suffisante et enfin parce que les suppléments vendus dans le commerce ne remplaceront jamais de bonnes habitudes alimentaires.

Où trouver la vitmaine C indispensable au bon fonctionnement de notre organisme ?

La vitamine C ou Acide ascorbique
Hydrosoluble, la vitamine C est de loin la plus célèbre des vitamines. Au contraire de la plupart des animaux et des plantes, l'homme n'est pas capable de la synthétiser lui-même. Il lui faut absorber l'acide ascorbique des aliments.

Quel est son rôle ?
La vitamine C participe activement à un grand nombre de processus dans le corps :
- la formation de collagène (pour la cicatrisation) ;
- la résistance contre les infections : à partir d'1g/jour, la vitamine C peut aider au rétablissement plus rapide d'un rhume (en moyenne après quatre jours au lieu  de 5) et les douleurs sont moins importantes. Par contre, une faible prise de vitamine C ne semble pas avoir d'effet  sur la durée et la gravité d'un rhume.
- la production des hormones ;
- le métabolisme des graisses, des protéines et des glucides ;
- le fonctionnement des muscles et du cerveau ;
- la formation des os ;
- la stimulation de l'absorption du fer de l'alimentation.

Du fait de son pouvoir antioxydant, la vitamine C est aussi importante pour la prévention des maladies cardio-vasculaires et du cancer.

Où en trouve-t-on ?
La vitamine C  se trouve dans les légumes, les fruits et jus de fruits, les pommes de terre… La manière de préparer les aliments influence leur teneur en vitamine C. En effet, celle-ci est hydrosoluble et sensible à la chaleur.

Source : Nubel- Table belge de composition des aliments, 2005

Quels sont les besoins quotidiens ?
Pour les adultes en bonne santé : 110 mg/jour
Partout où interviennent la croissance rapide des tissus et un métabolisme élevé (grossesse, maladies, entraînement sportif intensif), il y a un besoin accru en vitamine C.
Dose maximale : 2000 mg/jour

Trop peu ?

Le scorbut fut autrefois un phénomène classique qui se présentait lors de longs voyages. Il était dû au manque de légumes et fruits frais. 
De tels déficits extrêmes se produisent peu de nos jours.

Pourtant on voit que certains comportements à risque comme l'abus de boisson, des régimes trop sévères avec peu de légumes et de  fruits, entraînent de plus en plus de symptômes de scorbut : fatigue et saignements du nez et de la gencive. Dans les cas graves, les dents peuvent se détacher et tomber.

Les fumeurs doivent également augmenter la prise de vitamine C. Une seule bouffée de cigarette permet à des milliards de radicaux libres de s’engouffrer dans l’organisme. Une trop grande quantité de radicaux libres peut endommager les cellules. On estime ainsi que la fumée de tabac est responsable d’environ 90 % des décès par cancer du poumon.

Le tabagisme est également souvent à l’origine des maladies cardio-vasculaires. Environ 40 % des décès par maladies du cœur, tel l’infarctus, et environ 50 % des décès par accident vasculaire cérébral sont dus au tabagisme.

Quelques conseils en cas de déficit en vitamine C :  
- Mangez plus de fruits frais et de légumes crus. Les oranges et kiwis sont de très bonnes sources qui couvrent les besoins quotidiens. 
- Conservez les  fruits et légumes au frais et à l'abri de la lumière, dans la cave ou dans le réfrigérateur 
- Après ouverture, gardez toujours les jus de fruits et de légumes dans le – réfrigérateur.

De trop ?
Un surplus de la vitamine C est éliminé rapidement via l'urine. Des effets toxiques de cette vitamine n'ont pas encore été constatés, bien que des risques de calculs rénaux  pourraient exister lors de prise de doses extrêmement élevées.

À partir 1000 mg par jour, des problèmes gastro-intestinaux peuvent se produire (diarrhées, flatulences).

Vitamines et minéraux sont tous deux absolument indispensables à notre croissance et à notre santé. 
Parce que notre corps est incapable d'en fabriquer lui-même en quantité suffisante et enfin parce que les suppléments vendus dans le commerce ne remplaceront jamais de bonnes habitudes alimentaires.

Où trouver la vitmaine C indispensable au bon fonctionnement de notre organisme ?

La vitamine C ou Acide ascorbique
Hydrosoluble, la vitamine C est de loin la plus célèbre des vitamines. Au contraire de la plupart des animaux et des plantes, l'homme n'est pas capable de la synthétiser lui-même. Il lui faut absorber l'acide ascorbique des aliments.

Quel est son rôle ?
La vitamine C participe activement à un grand nombre de processus dans le corps :
- la formation de collagène (pour la cicatrisation) ;
- la résistance contre les infections : à partir d'1g/jour, la vitamine C peut aider au rétablissement plus rapide d'un rhume (en moyenne après quatre jours au lieu  de 5) et les douleurs sont moins importantes. Par contre, une faible prise de vitamine C ne semble pas avoir d'effet  sur la durée et la gravité d'un rhume.
- la production des hormones ;
- le métabolisme des graisses, des protéines et des glucides ;
- le fonctionnement des muscles et du cerveau ;
- la formation des os ;
- la stimulation de l'absorption du fer de l'alimentation.

Du fait de son pouvoir antioxydant, la vitamine C est aussi importante pour la prévention des maladies cardio-vasculaires et du cancer.

Où en trouve-t-on ?
La vitamine C  se trouve dans les légumes, les fruits et jus de fruits, les pommes de terre… La manière de préparer les aliments influence leur teneur en vitamine C. En effet, celle-ci est hydrosoluble et sensible à la chaleur.

Source : Nubel- Table belge de composition des aliments, 2005

Quels sont les besoins quotidiens ?
Pour les adultes en bonne santé : 110 mg/jour
Partout où interviennent la croissance rapide des tissus et un métabolisme élevé (grossesse, maladies, entraînement sportif intensif), il y a un besoin accru en vitamine C.
Dose maximale : 2000 mg/jour

Trop peu ?

Le scorbut fut autrefois un phénomène classique qui se présentait lors de longs voyages. Il était dû au manque de légumes et fruits frais. 
De tels déficits extrêmes se produisent peu de nos jours.

Pourtant on voit que certains comportements à risque comme l'abus de boisson, des régimes trop sévères avec peu de légumes et de  fruits, entraînent de plus en plus de symptômes de scorbut : fatigue et saignements du nez et de la gencive. Dans les cas graves, les dents peuvent se détacher et tomber.

Les fumeurs doivent également augmenter la prise de vitamine C. Une seule bouffée de cigarette permet à des milliards de radicaux libres de s’engouffrer dans l’organisme. Une trop grande quantité de radicaux libres peut endommager les cellules. On estime ainsi que la fumée de tabac est responsable d’environ 90 % des décès par cancer du poumon.

Le tabagisme est également souvent à l’origine des maladies cardio-vasculaires. Environ 40 % des décès par maladies du cœur, tel l’infarctus, et environ 50 % des décès par accident vasculaire cérébral sont dus au tabagisme.

Quelques conseils en cas de déficit en vitamine C :  
- Mangez plus de fruits frais et de légumes crus. Les oranges et kiwis sont de très bonnes sources qui couvrent les besoins quotidiens. 
- Conservez les  fruits et légumes au frais et à l'abri de la lumière, dans la cave ou dans le réfrigérateur 
- Après ouverture, gardez toujours les jus de fruits et de légumes dans le – réfrigérateur.

De trop ?
Un surplus de la vitamine C est éliminé rapidement via l'urine. Des effets toxiques de cette vitamine n'ont pas encore été constatés, bien que des risques de calculs rénaux  pourraient exister lors de prise de doses extrêmement élevées.

À partir 1000 mg par jour, des problèmes gastro-intestinaux peuvent se produire (diarrhées, flatulences).